Auberginen säen, pflegen und ernten

Auberginen sind eine beliebte Kulturpflanze im heimischen Garten. Sie stammen ursprünglich aus Südostasien. Ihre botanische Bezeichnung lautet Solanum melongena. In deutschen Gärten fühlen sie sich jedoch auch wohl. Auberginen sind wärmeliebende Pflanzen. Das bedeutet, sie benötigen bestimmte Bedingungen, um gut zu gedeihen. Die Anpflanzung und Pflege der Aubergine erfordert einige Kenntnisse. Mit der richtigen Anleitung ist dies jedoch gut machbar.

Aussaat der Aubergine

Die Aussaat der Auberginen erfolgt idealerweise im späten Winter. Ab Februar kann man damit beginnen. Hierfür benötigt man ein warmes, helles Plätzchen. Ein Gewächshaus oder eine Fensterbank eignet sich gut. Die Samen sollten in kleine Anzuchttöpfe ausgesät werden. Diese mit Anzuchterde füllen. Die Samen nur leicht mit Erde bedecken. Eine Schicht von 0,5 bis 1 cm ist ausreichend. Nach dem Säen die Erde leicht andrücken. Anschließend gut angießen. Die Töpfe sollten stets feucht, aber nicht nass gehalten werden. Ein kleines Gewächshaus oder eine Abdeckung kann die Keimung unterstützen. Die Temperatur sollte konstant bei etwa 22-25°C liegen. Nach 7 bis 14 Tagen keimen die Samen.

Pflege der Jungpflanzen

Nach der Keimung benötigen die Jungpflanzen viel Licht. Ein sonniger Standort ist ideal. Die Temperaturen sollten weiterhin warm bleiben. Zwischen 20 und 25°C sind optimal. Sobald die Pflanzen zwei bis vier echte Blätter entwickelt haben, können sie pikiert werden. Beim Pikieren werden die Pflanzen vereinzelt. Sie erhalten so mehr Platz und können kräftiger wachsen. Dazu die Pflänzchen vorsichtig aus der Erde lösen. Anschließend in größere Töpfe mit frischer Erde setzen. Die Wurzeln sollten dabei nicht beschädigt werden. Ab Mitte Mai können die Pflanzen ins Freiland. Vorher jedoch langsam an die Außentemperaturen gewöhnen. Dies nennt man abhärten. Dazu die Pflanzen tagsüber ins Freie stellen. Nachts jedoch wieder ins Haus holen.

Pflanzung im Freiland

Die endgültige Pflanzung im Freiland erfolgt nach den Eisheiligen. Dies ist Mitte Mai der Fall. Der Standort sollte sonnig und windgeschützt sein. Der Boden muss gut durchlässig und nährstoffreich sein. Eine Mischung aus Kompost und Gartenerde ist ideal. Der Pflanzabstand sollte etwa 50 cm betragen. Die Pflanzen benötigen ausreichend Platz, um sich gut zu entwickeln. Vor dem Pflanzen das Beet gut wässern. Die Jungpflanzen dann vorsichtig einsetzen. Die Wurzeln sollten gut bedeckt sein. Nach dem Pflanzen nochmals gründlich angießen.

Pflege während der Wachstumsphase

Auberginen benötigen während des Wachstums viel Pflege. Regelmäßiges Gießen ist wichtig. Der Boden sollte stets feucht, aber nicht nass sein. Staunässe vermeiden. Eine Mulchschicht kann helfen, die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Auch das regelmäßige Düngen ist wichtig. Ein organischer Gemüsedünger oder Kompost ist ideal. Während der Blütezeit zusätzlich düngen. So entwickeln sich kräftige Früchte. Auch das Ausgeizen ist wichtig. Seitentriebe entfernen, damit die Pflanze ihre Kraft auf die Haupttriebe konzentrieren kann. Dies fördert die Fruchtbildung. Zudem sollte man die Pflanzen regelmäßig auf Schädlinge überprüfen. Blattläuse und Spinnmilben können auftreten. Bei Befall rechtzeitig Gegenmaßnahmen ergreifen. Natürliche Mittel wie Brennnessel-Jauche sind effektiv.

Ernte der Auberginen

Die Ernte der Auberginen erfolgt ab Juli bis Oktober. Die Früchte sollten eine glänzende Schale haben. Sie sind reif, wenn sie bei leichtem Druck nachgeben. Die Früchte vorsichtig mit einem scharfen Messer abschneiden. Den Stiel dabei an der Pflanze lassen. Regelmäßiges Ernten fördert die Bildung neuer Früchte. Auberginen sind empfindlich gegenüber Kälte. Die geernteten Früchte daher nicht im Kühlschrank lagern. Eine kühle, aber frostfreie Lagerung ist ideal. Die Haltbarkeit beträgt etwa eine Woche. Auberginen können vielfältig verwendet werden. Ob gebraten, gegrillt oder gekocht – sie sind eine Bereicherung für die Küche.

Abschließend zu Auberginen

Auberginen sind eine lohnende Kulturpflanze für den Garten. Mit etwas Pflege und Aufmerksamkeit gedeihen sie prächtig. Die Aussaat beginnt im späten Winter. Ab Mitte Mai können die Jungpflanzen ins Freiland. Regelmäßiges Gießen und Düngen sind wichtig. Auch das Ausgeizen fördert die Fruchtbildung. Die Ernte erfolgt ab Juli. Mit den richtigen Maßnahmen lassen sich prächtige Auberginen ernten. So bereichern sie den Speiseplan und den Garten gleichermaßen.