Chilis sind eine der beliebtesten Pflanzen weltweit. Sie sind nicht nur eine schmackhafte Zutat in vielen Gerichten, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralien. Wer Chilis anbaut, profitiert von einer aromatischen und ertragreichen Ernte. Doch der Anbau erfordert einiges an Wissen und Geduld. In diesem Beitrag erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du erfolgreich Chilis anbauen kannst.

Die richtige Sorte wählen
Chili ist nicht gleich Chili. Es gibt zahlreiche Sorten, die sich in Geschmack, Schärfe und Pflegeansprüchen unterscheiden. Zu den bekanntesten Sorten gehören:

• Habanero: Sehr scharf, fruchtiger Geschmack.
• Jalapeño: Mittlere Schärfe, ideal für Anfänger.
• Cayenne: Scharf, oft in Pulverform verwendet.
• Thai-Chili: Sehr scharf, häufig in asiatischen Gerichten verwendet.

Bevor du mit dem Anbau beginnst, überlege dir, welche Chili-Sorte zu deinem Geschmack und deinen Bedürfnissen passt.

Der optimale Standort für Chili

Chilis sind sonnenhungrige Pflanzen. Sie benötigen mindestens sechs Stunden Sonnenlicht am Tag. Ein Südbalkon oder ein sonniges Plätzchen im Garten sind ideal. Falls du Chilis drinnen ziehen möchtest, stelle sicher, dass sie an einem hellen Fenster stehen oder nutze Pflanzenlampen.

Die ideale Bodentemperatur für das Keimen von Chili-Samen liegt zwischen 20 und 25 Grad Celsius. Nach der Keimung gedeihen sie am besten bei Temperaturen von 18 bis 22 Grad. Besonders während der Wachstums- und Reifephase sollte die Umgebung konstant warm und frei von Zugluft sein.

Die Aussaat von Chili-Samen

Die Aussaat von Chili-Samen erfolgt idealerweise im Februar oder März, da die Pflanzen eine lange Wachstumszeit haben. So gehst du vor:

• Vorbereitung der Samen: Weiche die Samen für 24 Stunden in lauwarmem Wasser ein. Das beschleunigt die Keimung.
• Aussaat in Anzuchtschalen: Fülle eine Anzuchtschale mit spezieller Anzuchterde, die locker und nährstoffarm ist. Platziere die Samen etwa 1 cm tief in die Erde.
• Wärme und Feuchtigkeit: Stelle die Schale an einen warmen Ort und halte die Erde gleichmäßig feucht, aber nicht zu nass.
• Keimzeit: Die Keimung kann zwischen 7 und 21 Tagen dauern, je nach Sorte und Umgebungsbedingungen.

Umpflanzen der Jungpflanzen

Sobald die Chili-Jungpflanzen etwa 5 bis 8 cm hoch sind und zwei bis vier echte Blätter entwickelt haben, ist es Zeit für das Umpflanzen. Verwende gut durchlässige Erde mit einem pH-Wert von 6 bis 6,5. Um die Pflanzen gesund zu halten, kannst du etwas Kompost oder organischen Dünger unter die Erde mischen. Setze die Pflanzen mit einem Abstand von 30 bis 50 cm zueinander ein, damit sie genügend Platz zum Wachsen haben.

Pflege und Düngung

Chilipflanzen benötigen während ihrer Wachstumszeit regelmäßige Pflege. Das richtige Bewässern und Düngen ist entscheidend für eine gute Ernte.

• Bewässerung: Chilis mögen es feucht, aber Staunässe ist zu vermeiden. Gieße die Pflanzen regelmäßig, aber achte darauf, dass überschüssiges Wasser abfließen kann.
• Düngen: Während der Wachstumsphase sollten Chilis alle zwei Wochen mit einem stickstoffreichen Dünger versorgt werden. Sobald die Blüten erscheinen, wechsle zu einem phosphor- und kaliumreichen Dünger, um die Fruchtbildung zu fördern.

Schädlinge und Krankheiten

Chilipflanzen können von verschiedenen Schädlingen und Krankheiten befallen werden. Zu den häufigsten Problemen gehören Blattläuse, Spinnmilben und Pilzinfektionen. Ein regelmäßiger Kontrollgang durch den Garten oder auf den Balkon ist daher wichtig.

• Blattläuse: Diese kleinen Insekten saugen den Pflanzensaft aus den Blättern und hinterlassen klebrige Rückstände. Gegenmaßnahmen: Besprühe die Pflanzen mit einer Mischung aus Wasser und ein paar Tropfen biologischem Spülmittel.
• Spinnmilben: Sie verursachen gelbe Flecken auf den Blättern. Eine Erhöhung der Luftfeuchtigkeit kann helfen, da Spinnmilben trockene Luft bevorzugen.
• Pilzinfektionen: Achte darauf, dass die Pflanzen genügend Luftzirkulation haben, um Feuchtigkeit zu vermeiden, die Pilzinfektionen begünstigen kann.

Erntezeit

Die meisten Chilis sind 70 bis 90 Tage nach der Aussaat erntereif. Du erkennst reife Chilis daran, dass sie ihre endgültige Farbe erreicht haben – je nach Sorte rot, orange, gelb oder grün. Schneide die Früchte vorsichtig ab, um die Pflanze nicht zu beschädigen. Chilis können frisch verwendet oder getrocknet werden. Zum Trocknen lege sie an einen warmen, gut belüfteten Ort oder hänge sie auf. So konservierst du sie für den späteren Gebrauch.