Palmkohl/ Schwarzkohl säen, pflegen und ernten

Palmkohl, auch Schwarzkohl genannt, ist ein beliebtes Gemüse im Bio-Gartenbau. Ursprünglich aus Italien stammend, erfreut sich Palmkohl auch in deutschen Gärten immer größerer Beliebtheit. Er ist eng mit Grünkohl verwandt und zeichnet sich durch seine dunkelgrünen, palmenartigen Blätter aus. Palmkohl ist nicht nur dekorativ, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. In diesem Bericht werden die Schritte zum Säen, Pflegen und Ernten von Palmkohl detailliert beschrieben.

Palmkohl säen

Die Aussaat von Palmkohl beginnt im Frühjahr. Der ideale Zeitpunkt dafür ist von April bis Mai. Palmkohl bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort. Der Boden sollte nährstoffreich, gut durchlässig und leicht sauer bis neutral sein. Vor der Aussaat ist es ratsam, den Boden mit Kompost oder organischem Dünger zu verbessern. Die Samen werden in Reihen mit einem Abstand von etwa 30 bis 40 Zentimetern ausgesät. Der Abstand zwischen den Samen sollte etwa 1 bis 2 Zentimeter betragen. Die Samen werden etwa 1 Zentimeter tief in die Erde gedrückt und leicht mit Erde bedeckt.

Keimung und Jungpflanzenpflege

Nach der Aussaat dauert es etwa 7 bis 14 Tage, bis die Samen keimen. In dieser Zeit ist es wichtig, den Boden gleichmäßig feucht zu halten. Staunässe sollte jedoch vermieden werden, da dies zu Wurzelfäule führen kann. Sobald die Keimlinge etwa 5 bis 10 Zentimeter groß sind, können sie vereinzelt werden. Dabei wird darauf geachtet, dass zwischen den Pflanzen ein Abstand von etwa 30 bis 40 Zentimetern eingehalten wird. Dies ermöglicht den Pflanzen, sich optimal zu entwickeln.

Palmkohl pflegen

Palmkohl benötigt regelmäßige Pflege, um gesund und kräftig zu wachsen. Dazu gehört regelmäßiges Gießen, vor allem in trockenen Perioden. Der Boden sollte gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein. Eine Mulchschicht aus Stroh oder Grasschnitt kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu halten und Unkrautwuchs zu reduzieren. Palmkohl ist ein Starkzehrer, daher ist eine regelmäßige Düngung wichtig. Organischer Dünger wie Kompost oder gut verrotteter Mist eignet sich hierfür besonders gut. Eine Düngung alle 4 bis 6 Wochen ist ausreichend.

Schädlingsbekämpfung und Krankheiten

Palmkohl ist relativ robust, aber dennoch anfällig für einige Schädlinge und Krankheiten. Häufige Schädlinge sind Kohlweißlinge, Blattläuse und Erdflöhe. Eine regelmäßige Kontrolle der Pflanzen hilft, einen Befall frühzeitig zu erkennen und Gegenmaßnahmen zu ergreifen. Natürliche Feinde wie Marienkäfer und Schlupfwespen können helfen, die Schädlingspopulation zu kontrollieren. Bei starkem Befall können biologische Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt werden. Krankheiten wie Kohlhernie oder Falscher Mehltau können ebenfalls auftreten. Eine Fruchtfolge mit einer Anbaupause von mindestens vier Jahren hilft, diese Krankheiten zu vermeiden.

Palmkohl ernten

Palmkohl kann ab dem späten Sommer bis in den Winter hinein geerntet werden. Die Ernte beginnt, sobald die Pflanzen eine Höhe von etwa 30 bis 40 Zentimetern erreicht haben. Die äußeren Blätter werden nach Bedarf von unten nach oben abgebrochen. Dies fördert das Wachstum neuer Blätter und verlängert die Erntezeit. Palmkohl verträgt leichte Fröste, was ihn zu einem idealen Wintergemüse macht. Der Geschmack der Blätter verbessert sich sogar nach den ersten Frostnächten, da die Kälte den Zuckergehalt in den Blättern erhöht.

Lagerung und Verwendung

Frisch geernteter Palmkohl sollte möglichst schnell verbraucht werden, da er nicht lange haltbar ist. Im Kühlschrank hält er sich in einem feuchten Tuch eingewickelt etwa eine Woche. Palmkohl eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten. Er kann roh in Salaten, gedünstet als Beilage oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Die Blätter haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der gut mit anderen Gemüsesorten harmoniert.

Zusammenfassung

Palmkohl ist eine pflegeleichte und nährstoffreiche Bereicherung für jeden Bio-Garten. Mit der richtigen Vorbereitung und Pflege kann man von Frühjahr bis Winter frischen Palmkohl ernten. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, gefolgt von regelmäßiger Pflege wie Gießen, Düngen und Unkrautkontrolle. Schädlinge und Krankheiten können durch natürliche Methoden und eine gute Fruchtfolge in Schach gehalten werden. Die Erntezeit beginnt im späten Sommer und kann bis in den Winter hinein verlängert werden. Palmkohl ist nicht nur vielseitig in der Küche einsetzbar, sondern auch ein Blickfang im Garten. Durch seine Robustheit und den hohen Nährstoffgehalt ist er eine wertvolle Kulturpflanze für Hobbygärtner und Profi-Landwirte gleichermaßen.

Rezept Tipp aus Portugal

In Portugal ist Palmkohl (Couve Galega) ein wesentlicher Bestandteil der traditionellen Küche, insbesondere in Gerichten wie "Caldo Verde", einer berühmten portugiesischen Suppe. Hier ist ein ausführlicher Leitfaden zur Zubereitung von Palmkohl auf portugiesische Art:

Mehr Informationen bekommst du hier: Palmkohl – Wikipedia